Reblochon- fromage

reb fermierL’origine du reblochon remonte au 14° siècle. Le fermier, locataire des alpages appartenant à des nobles, rétribuait son propriétaire en fonction de la quantité de lait produite en une journée. Le jour du contrôle, le fermier pratiquait une traite incomplète afin de payer moins de location. Dès le départ du contrôleur, il procédait à une seconde traite  et   confectionnait avec ce lait très crémeux de petits fromages qui furent appelés  « reblochons « . En effet, en patois re-blocher signifie traire à nouveau.

Extrait d’un article du Syndicat Intercommunal du Reblochon

www.reblochon.fr

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